Zurück auf der Speisekarte: Die Gänsekeulung von Denver kehrt zurück, um Hunderte weiterer Vögel auszurotten und die Hungrigen der Stadt zu ernähren
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„Ich glaube, wir werden 2021 keine Gänse töten müssen.
Draußen war es noch dunkel, als die kanadischen Gänse von Denver zusammengetrieben und von Beamten des Wildlife Service des Landwirtschaftsministeriums in leuchtend orangefarbene Plastikkäfige geladen wurden. Zu dieser frühen Stunde waren die Häutungsgänse so gut wie wehrlos.
Wo genau sie danach hingegangen sind und was genau mit ihnen passiert ist, ist noch unklar. Wir wissen jedoch mit Sicherheit, dass 1.662 dieser Vögel geschlachtet wurden und etwa 500 Pfund ihres Fleisches durch Metro Caring an Bedürftige in Denver geliefert wurden.
Es war eine einzigartige Lösung für das Gänseproblem der Stadt, das in den letzten Jahren unüberschaubar eskalierte. Scott Gilmore, Denvers stellvertretender Direktor für Parks and Recreation, erklärt, dass Denver jetzt über 5.000 nistende kanadische Gänse beheimatet. Eine Zahl, die laut Gilmore die Population, die hier natürlich vorkommen sollte, weit übersteigt und die um etwa 40% (oder 2000 Vögel) reduziert werden musste.
Dies ist eine Wildtierart, die eine wandernde Art sein sollte, aber aufgrund der Menschen und unserer Handlungen zu einer ansässigen Population geworden ist, erklärt Gilmore. Was sich wirklich negativ auf die Umwelt unserer Parks auswirkt und auch auf die Möglichkeit für die Menschen, die Parks zu genießen.
Als diese Geschichte letztes Jahr in die Nachrichten kam, verursachte sie enorme Gegenreaktionen. Besonders (und vorhersehbar) unter Veganer- und Tierrechtsaktivisten-Gemeinschaften. Gilmore wurde zum Ziel des Zorns des Internets, da er dafür kritisiert wurde, dass er dieses Programm initiiert hatte, ohne es einer öffentlichen Abstimmung zu unterziehen – viele forderten ihn auf, zurückzutreten oder gefeuert zu werden – einige gingen sogar noch weiter.
Letztes Jahr habe ich einige Morddrohungen bekommen, sagt er und fügt hinzu: Dieses Jahr war nicht so schlimm.
Gilmore kommt aus Colorado Parks and Wildlife, wo er als Wildtierbiologe arbeitete. Und er steht zu seiner Entscheidung, Denvers Gänse in den Parks der Stadt zu töten – trotz des damit verbundenen Aufsehens. Seine Abteilung verwaltet Denvers Platz , betont er, nicht nur Denvers Gänse. Das bedeutet, dass sie verpflichtet sind, die Gänsepopulation zu kontrollieren, wenn sie außer Kontrolle gerät und das Ökosystem insgesamt belastet.
Das Entfernen der Gänse aus diesen Parks hat tatsächlich viel Platz für andere Arten eröffnet, sagt Gilmore. Jetzt sehen Sie tatsächlich mehr Artenvielfalt in den Parks.
Er sagt, wenn Sie genau hinsehen, werden Sie einen Reichtum an Wasservogelarten entdecken, der in den Vorjahren nicht so reichlich war: Pfeifenten, Waldenten, Reiher, Amerikanisches Blässhuhn und andere unterschiedliche Arten, die in dem leeren Raum Platz gefunden haben, um zu gedeihen von 1.662 (jetzt tot-und-weg) kanadischen Gänsen.
Gruppen wie Canada Geese Protection Colorado sehen dies jedoch nicht ganz als Umweltschutzprogramm. Sie argumentieren, dass es weit humanere Wege gibt, mit der explodierenden Gänsepopulation von Denver umzugehen, als sie nach Gestapo-Art zusammenzutreiben und in eine Fleischverarbeitungsanlage zu bringen.
Das Einölen der Gänseeier ist eine solche Methode, die Gänseeier effektiv vergiftet, indem sie den Embryonen den Sauerstoff entzieht und sie tötet. Im Jahr 2018 ölte Parks and Recreation rund 3.000 Eier in ganz Denver, ohne Erfolg. Die Gänsepopulation blieb so stark wie eh und je. Hazing ist eine weitere alternative Technik, die auf Gänse-Belästigung hinausläuft – sie kann von Menschen durchgeführt werden (wenn sie keine Angst haben, von einer wilden Gans angegriffen zu werden) oder mit Robotern wie Denvers Goosinator – was insbesondere auch nicht der Fall war funktionieren sehr gut.
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Obwohl diese Methoden sicherlich humaner sind als das systematische Töten der Vögel, haben sie sich wiederholt als weitgehend unwirksam erwiesen, um die in Denver ansässige Gänsepopulation tatsächlich einzudämmen. Und laut Gilmore sind sie zu teuer, um so viel Zeit, Mühe und Ressourcen aufzuwenden.
Deshalb keulen sie dieses Jahr wieder. Parks and Recreation muss noch mehrere hundert Gänse schlachten, bevor sie ihr Ziel erreicht haben, die Gänsepopulation um 40 % zu reduzieren. Aber Gilmore sagt, dass sie wirklich nah dran sind.
Wir haben eine Zahl erreicht, die viel überschaubarer ist, sagt er. Ich glaube also, dass wir 2021 keine Gänse töten müssen.
Ab 8. JuliNS, so lautete der grobe Plan für die Gänseentfernung im Jahr 2020: 50 Gänse aus dem Garfield Park; 50 weitere von Harvey Park; 100 Gänse aus Sloan's Lake; 30 Gänse aus dem Barnum Park; 25 Gänse aus dem Garland Park; und weitere 100 vom City Park Golf Course.
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Alles in allem werden sie über 350 Gänse ernten. Alle werden auf Kontamination (durch Pestizide oder andere Chemikalien) getestet, bevor sie an Metro Cares, eine der renommiertesten Anti-Hunger-Organisationen in Denver, geschickt werden. Dort wird das Hackfleisch von echten Köchen zubereitet und den Bedürftigen in Denver serviert – vom Park bis zum Tisch.
Dies ist tatsächlich eine einzigartige Gelegenheit, sagte Rob Russell, ein Ernährungswissenschaftler und Lebensmittelpädagoge, der letztes Jahr für Metro Cares einen Parkgans-Frühstücksauflauf, Cottage Pie, Chili und einen südafrikanischen Curry-Auflauf mit Eiercreme zubereitet hat.
Ich habe nur zu besonderen Anlässen Gans gekocht, sagte Russel in ein Interview mit der Denver-Post. Wildgänse haben einen ganz anderen Geschmack. Wildgänse sind wild und haben mehr Fett. Parkgänse sind schlanker.
Wie schmeckt eigentlich eine magere Denver-Parkgans? Sie fragen sich vielleicht. Nun, nach fast allen Berichten: Es war in Geschmack und Konsistenz ähnlich wie Rinderhackfleisch…
Allyson Reedy, ein Lebensmittelkritiker der Denver Post, der es ausprobiert hat, schrieb: Für diejenigen, die mutig genug sind, einen Blick zu werfen, ist Denver Parkgans eine angenehme Überraschung.
Egal wie Sie es schneiden, dieses Programm ist eine kreative Möglichkeit, das Gänseproblem von Denver zu lösen – und gleichzeitig sicherzustellen, dass das Leben dieser Gänse nicht verschwendet wird. Sie werden hungrige Menschen in ihrer eigenen Stadt ernähren, die wahrscheinlich mehr als glücklich sind, Zugang zu frischem, heißem und gesundem Fleisch zu haben.
Rechtlich hätten wir diese Vögel einfach von Wildlife Services auf eine Müllkippe werfen können, sagt Gilmore. Wir könnten haben. Und es wäre wahrscheinlich viel leiser und viel schneller gewesen. Aber ich wollte sichergehen, dass wir das Fleisch gut verwenden.
Zum Glück für jedermann (von den kanadischen Gänsen über die Tierschützer bis hin zu Gilmore und Denver Parks and Recreation im Allgemeinen) niemand plant nächstes Jahr wieder Gänse zu töten. Die Zusammenfassung im Jahr 2020 wird das im letzten Jahr festgelegte Ziel von Parks and Recreation erreichen, die Zahl der Gänse in Denver um 40% zu reduzieren. Das Keulungsprogramm funktionierte: Die Gänsebestände sind zurückgegangen, die Hungrigen wurden gefüttert und die Parks der Stadt gehören wieder uns.
Zur Zeit. Es ist jedoch wahrscheinlich davon auszugehen, dass, sollten diese Vögel wieder aufsteigen, die Keulung wieder aufgenommen wird und Denvers Gänse wieder auf der Speisekarte stehen – wieder.