Craft Brewery verwendet Abwasser, um Hunderte von Pfund an Lebensmitteln anzubauen
Laster
Al Gore und Leonardo DiCaprio haben es ziemlich gut gemacht, Amerika dazu zu bringen, sich um die Erde und die Umwelt zu kümmern, trotz der natürlichen Vorliebe der jüngeren Generationen für faule, hosenlose Netflix-Gelagen gegenüber dem Recycling von Reifen.
Aber was wäre, wenn die Rettung der Umwelt so einfach wäre wie das Trinken von Craft Beer? Sie müssen nicht einmal Hosen tragen, während Sie es trinken.
Eine Kleinbrauerei in Südkalifornien hat einen überraschend offensichtlichen Weg gefunden, um Wasser zu recyceln und den Kaliforniern zu helfen, sowohl die lähmende Dürre als auch die weit verbreitete landwirtschaftliche Verwüstung zu bekämpfen, die dadurch verursacht wurde. Sie können helfen, indem Sie sich so oft wie möglich mit Craft Beer auseinandersetzen und so die Nachfrage nach Bier und damit die Menge an Abwasser erhöhen, die während des Brauprozesses ausgestoßen wird.
Durch die Nutzung des Abwassers ihrer Brauerei als Gartenwasser haben die Eigentümer von brewLAB in Carpinteria, CA, einen beeindruckenden Ertrag an Gemüse und Obst produziert und durchschnittlich 750 Gallonen Wasser pro Monat eingespart.
Da brewLAB eine handwerkliche Nanobrauerei ist (konzentriert sich auf die Herstellung von Bieren in kleinen Chargen mit biologischen und experimentellen Zutaten), kann sich ihr Prozess von anderen größeren Brauereien unterscheiden. Eines haben jedoch alle Brauereien gemeinsam: den Prozess des Wärmeaustauschs.
Würze oder vorfermentiertes Bier und kühles Wasser wird in einen Wärmetauscher gegeben, um die sprudelnde heiße Würze abzukühlen. Die Wissenschaft ist verwirrend, aber im Grunde geht die kochende Würze durch einen Wärmetauscher und kommt bei Raumtemperatur heraus, während das Schlauchwasser mit Raumtemperatur durch den Wärmetauscher geht und leicht erhitzt herauskommt.
Das übrig gebliebene, leicht erhitzte Wasser ist nichts besonderes. Die Würze geht zur Gärung, bereit, um zu Bier zu werden, aber der Rest des Wassers, das für den Wärmeaustausch verwendet wird, geht normalerweise den Abfluss hinunter.
Um den Wasserverbrauch und die Kosten zu senken, begann brewLAB, das restliche Wasser aus dem Wärmetauscher in Fässer zu gießen und damit den Hausgarten des Mitbegründers und Brauers Steve Jarmie zu bewässern. Die Ergebnisse? Ein urbaner Garten mit mehr Produktvielfalt als ein Bauernmarkt.
Laut Jarmie hat sein halb Hektar großes Grundstück einen hübschen Standardgarten mit einer guten Sammlung von Obstbäumen. Das Abwasser der Brauerei, ungefähr 150-200 Gallonen pro Woche, wird verwendet, um die Avocado-, Orangen-, Apfel-, Birnen-, Pfirsich- und Bananenbäume des Gartens zu bewässern.
mmf Sexpositionen
Allein in diesem Sommer produzierte der Garten mehrere hundert Pfund Lebensmittel in Form von Tomaten, Kürbis, Paprika, Zwiebeln, Spinat, Grünkohl, Kräutern und mehr, sagt Jarmie.
Jarmies Garten vor dem Bierwasser.
Jarmies Garten nach einem ordentlichen Einweichen in Bierwasser.
Ein so üppiger Garten ist in SoCal fast unbekannt, jetzt im vierten Jahr einer verheerenden Dürre. Während die Kalifornier das wenige verbleibende Grundwasser, das wir haben, aufsaugen, denkt niemand daran, Abwasser aus Brauereien zu verwenden … aber warum? Ehrlich gesagt gibt es davon mehr als genug.
Die Angel City Brewery ist eine große Brauerei in der Innenstadt von L.A. Sie produziert durchschnittlich 5.000 Fässer pro Jahr oder 225.000 Gallonen köstliches Craft Beer. Laut einem Mitarbeiter von Angel City werden durchschnittlich acht Gallonen Abwasser pro Gallone Bier benötigt. Das sind satte 1,8 Millionen Liter Abwasser pro Jahr. Obwohl Angel City äußerst umweltbewusst ist und ihr Bestes gibt, um eine bessere Ausbeute an Bier im Abwasser zu erzielen, haben sie derzeit keine Verwendung für diese fast 2 Millionen Gallonen Wasser.
Smog City, eine weitere Brauerei in LA, hat durchschnittlich 6-8 Chargen pro Woche mit 15 Barrel pro Charge, 45 Gallonen pro Barrel. Das durchschnittliche Verhältnis von Abwasser zu Bier-Gallonen beträgt 10: 1. Angenommen, der Durchschnitt gilt für Smog City, werden 4,050 Gallonen Bier und 40,500 Gallonen Abwasser pro Woche ausgestoßen. Ein Angestellter von Smog City sagte, dass sie ihr Bestes tun, um ihr Wasser zurückzugewinnen und wiederzuverwenden, aber einiges wird verschwendet. Selbst wenn das die Hälfte ist, ist das immer noch eine jährliche Menge von 1.053.000 Gallonen Wasser, die recycelt und außerhalb der Brauerei verwendet werden könnte.
Nach Angaben des Wasser- und Energieministeriums von Los Angeles nutzt die Stadt 13,279 Milliarden Gallonen pro Monat , und nur 4 Prozent davon wird recycelt. Auch wenn alle Brauereien in L.A. die Stadt nicht mit genügend recyceltem Abwasser versorgen konnten, um die Stadt zu retten, könnten sie sicherlich den Wasserverbrauch für städtische Farmen und Gärten verringern – und diesen Wert von 4 Prozent recyceltem Wasser erhöhen.
Was ist Dolcett?
Tatsächlich haben sich große kommerzielle Brauereien wie MillerCoors (derzeit die zweitgrößte des Landes) darauf konzentriert. Von 2011 bis 2013 war MillerCoors mehr als 1,1 Milliarden Gallonen Wasser gespart aufgrund des geringeren Energieverbrauchs. Die Brauerei bemühte sich auch, den Wasserverbrauch in ihrer landwirtschaftlichen Lieferkette zu reduzieren, indem sie neue landwirtschaftliche Techniken einführte, die Wasser sparten und gleichzeitig Qualitätsgerste produzierten. Mit diesen verbesserten landwirtschaftlichen Techniken hat die Farm in den letzten drei Jahren mehr als 429,5 Millionen Gallonen Wasser eingespart. Der Brauer hat auf der MillerCoors Farm im San Luis Valley in Colorado ein Programm ins Leben gerufen, in dem wassersparende Techniken getestet und bewährte Verfahren mit Gerstenbauern ausgetauscht werden.
Doch obwohl große Brauereien wie MillerCoors in den Stadien vor der Gärung Fortschritte beim Sparen von Wasser gemacht haben, gab es keine nennenswerten Bemühungen, es danach wiederzuverwenden. Das kann Big Beer definitiv von Craft Brewers lernen.
Trinken Sie also ein Craft Beer und wissen Sie, dass das Abwasser Ihres Bieres möglicherweise den gesamten Planeten retten könnte.
Nun, es könnte. Wenn Los Angeles ihre Scheiße herausgefunden hat.